報名日期:
114年第一梯次:114年1月2日至13日。(乙級、丙級)
114年第二梯次:114年4月24日至5月5日。(丙級)
114年第三梯次:114年8月26日至9月4日。(乙級、丙級)
考試日期:
114年第一梯次:114年3月16日。(乙級、丙級)
114年第二梯次:114年7月6日。(丙級)
114年第三梯次:114年11月2日。(乙級、丙級)
報考資格:
乙 級:專科以上或高中職以上具二年以上相關工作經驗或具相等經歷;
丙 級:年滿十五歲或國中以上。
考試科目:
學 科:採筆試測驗題方式,共計 80題,測驗時間為100分鐘;
術 科:採實作方式測試,測驗時間為120分鐘。
合格發證:
凡經參加技能檢定學科及術科測試成績均及格者,由行政院勞工委員會製發「中華民國技術士證」。
職類
檢 定 規 範
測 驗 方 式
共同科目
專業知識及技能
學 科 測 驗
術 科 測 驗
中餐烹調
技術士
(乙級)
1.職業安全衛生
2.工作倫理與
職業道德
3.環境保護
4.節能減碳
1.食物性質之認識
2.食物選購
3.食物貯藏
4.食物製備
5.排盤與裝飾
6.器具設備之認識
7.營養知識
8.成本控制
9.安全措施
10.食品衛生安全知識
11.食品安全衛生法規
1.採筆試測驗題方式(單選題60題,每題1分;複選題20題,每題2分,答錯不倒扣),並以電腦閱卷。
2.測驗時間100分鐘。
1.採實作方式測試。
2. 測驗時間120分鐘。
中餐烹調
技術士
(丙級)
1.採筆試測驗題方式(單選題80題,每題1.25分,答錯不倒扣),並以電腦閱卷 。
2.測驗時間100分鐘。
1.採實作方式測試。
2. 測驗時間120分鐘。
※詳細應考事項,請參閱「
114年中餐烹調技術士技能檢定簡章
」。
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